大豆と昆布は北海道産。

・大豆と昆布は北海道産。豆に独特のコクとツヤを出すよう、国内産のさとうきびで作られた砂糖を使用しました。
醤油は国産の丸大豆・小麦・食塩だけを使って、食品添加物を使用せずにじっくりと熟成させたもの。もち米と米麹、焼酎（乙類）だけが原料の本みりんをぜいたくにも隠し味に使用しました。
・飽きられない為に単層的な甘みではなく、みりんに含まれるぶどう糖を主体とした糖類で複層的な甘みに仕上げています。
・また、みりんのアミノ酸とペプチド、清酒の有機酸（コハク酸）を付与
して、旨味とコクのあるおいしさを昔ながらの“おふくろの味”で表現
しています。


①オムレツなどの具材に。
②肉や野菜と一緒に炒め、簡単一品料理に。
③潰したかぼちゃと混ぜて茶巾風サラダに。
④シリーズ中最も甘みが少ないので毎日のおかずの一品に。
⑤「常備菜」や「箸休め」として。

調理例：昆布豆のオムレツ

• 材料（２～３人前)
• 昆布豆 70ｇ
• 卵 4個
• 玉ねぎ 1/4個
• ハム 2枚
• サラダ油 少々
• 塩・こしょう 少々
• ケチャップ お好みで

おいしい作り方

1. 昆布豆を取り出し、汁気を切っておく。　
2. 玉ねぎとハムをみじん切りにして塩・こしょうで味付して炒めておく。　
3. ボウルに卵を割り入れてほぐし、1.2.を入れてよく混ぜる。　
4. フライパンに油を熱し、3.を流し入れオムレツを作る。　
5. 器に盛り、お好みでケチャップをかける。